dodiddone coffee research -

果香很跳 有個性 紅莓果酸 很棒的一支

癮生活

非洲 盧安達 - 恩格瑪處理場 batch7/23 淺烘培/$400
酸值潤 甜度好均衡度不錯 典型的非洲豆風味

Cafe lulu

• Nicaragua

Buenos Aires,Dipilto,Henry Alexander Marin,Red Catuai,Washed
酸值鮮明活潑 些許柑橘類聯想 一些堅果氣息 算是清淡柔順的 2016/8/7 店內飲用
Buenos Aires,Dipilto,La Florencia Francisco Irene Olivera,Yellow Caturra,Honey P.
甜度適中 十分圓潤 較多熱帶水果風味 但同時帶有不錯的果酸感 咖體較飽滿些 2016/8/7 店內飲用

Yosano与謝野直火烘焙咖啡工作室

配方咖啡:
京都印象(Blend medium dark) $130
中深烘培，賽風沖煮，雪客杯冰鎮與營造泡沫，泡沫綿密，香氣則較一般，深層香氣，口感柔順，維持著日本咖啡烘培較深，簡單直率的風味。 2016/6/19

藍山風味咖啡
核果香突出 十分圓潤均衡的表現

單品咖啡:

Ethiopia Sidamo G4,Natural Process $80/熱

顏色許深，深層味道，口感稍澀，可可般苦 2016/6/19

★Ethiopia Sidamo G2,Washed Process
自沖 甜度飽滿，酸值親人，許多熱帶水果風味，溫順中透著些許蜜地瓜香氣。

Ethiopia Yirgacheffe  G2

冷飲，鮮明果酸香，滋味很不錯。 2016/6/

熱飲，有很強烈的個性，許多老薑般的風味。2016/7/

Guatemala Huehuetenango El Injertal 

有比較明顯的酸韻，不過滋味還是稍微模糊了些.... 2016/6/

Panama finca Hartmann natural red tragon 巴拿馬 巴魯火山 哈特曼莊園 長尾鵑微批次
穀物氣息，酸值明晰如勃根地紅酒 2016/7/

Tanzania Kilimanjaro peaberry
穀物 堅果香味 溫潤 尾韻有草本風味 2016/7/

哥斯大黎加 谷之眼 紅蜜處理,波魯克劇場

密處理的風格十分隱晦，但日曬系的香氣與口感仍十分鮮明。紅棗乾的描述許多貼切，如果沖煮的再濃郁一些也許表現會更好。

店家系列 Café sora

鮪魚三明治 - 翠綠爽口的蔬菜，恰到好處的麵包，主角鮪魚醬拌入些美乃滋，有很輕微的芥末提味。 

鬆餅,德國香腸口味 - 很好奇鹹鬆餅的樣貌會是如何，答案是將香腸與玉米一齊包入鬆餅裏頭。

多馬咖啡 - 耶家雪菲,仿藝妓風味

$200

據說有別於店面提供的耶家雪菲，這款特別在於來自日本商的生豆，也就是日本商購買的批次，再輾轉被買至台灣，大概是這樣的概念。這次是新面孔，貌似新徒弟沖煮，同樣使用點滴式燜蒸法，之後手法無太大變化，香氣清香，有著檸檬紅茶的感覺，保持著多馬風格一貫的透明感，隱晦香茅...等草本風味香氣，但無青澀的草味，水果調十分輕盈，許多輕熟的多酸水果，沒有到熱帶水果風味。雖然與記憶中的藝妓咖啡強烈的熱帶水果印象不同，但仍是很不賴的一杯咖啡。  

2016/6/2

咖文學

• 肯亞AA 2016/4/17 諾貝爾2F

Heavy body 中高酸度 中苦 甜韻無 雅緻的酸和圓潤油脂感是特色 但風味不是特別明顯 反倒有些許混濁感